吃涮羊肉时要注意健康

吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

冬天天气寒冷，吃涮羊肉正合适，但很多人只顾着吃，而忽略了健康。　　其实吃涮羊肉有很多讲究，乱吃肯定是要吃出问题的。专家温情提示，冬天吃涮羊肉要注意以下几项： 一、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。 二、《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心。”羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平时心脏功能不良及血液病患者应特别注意。 三、另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。 四、肝炎病人过多食用羊肉，会加重肝脏负担，导致发病。 五、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。 六、羊肉温热而助阳，但一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。