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    豆腐园子汤

    时间:2023-02-05 11:01:16  编辑:互联网  来源:  浏览:2910次   【】【】【网站投稿
    煮豆腐圆子清爽中口不损口味,可改善排泄情形,并能降低人体吸收油脂,经常大宴小酌、山珍海味者最合适。
    材料:木棉豆腐500克,里肌肉100克,净笋40克,香茹30克,葱花1根。

      调味料:  1、盐1/4茶匙,胡椒粉少许,麻油1/2茶匙,蛋清1/2个,太白粉1大匙。  2、盐1/3茶匙,蛋清1/2个,太白粉1大匙。  3、盐1/2茶匙,高汤4杯,柴鱼粉1/2茶匙。  4、 太白粉200克。

      制作方法:  1、香茹置水中泡软后,洗净、去蒂、切碎。   2、笋切米粒状,加猪肉末,作法1与调味料(1)拌匀,捏成馅心。   3、豆腐压干水分置盆内,加调味料(2)充分拌搅均匀,包入作法2之馅料。   4、最后滚一层太白粉备用。   5、锅入水,以中火加温至水温80℃(从锅底冒小汽泡)时,入作法4煮约10分钟,待圆子浮于水面后,捞出置于碗中待用。另起锅入调味料(3),待烧滚后,以太白粉勾芡,并撒上葱花即可。

      特点:  煮豆腐圆子清爽中口不损口味,可改善排泄情形,并能降低人体吸收油脂,经常大宴小酌、山珍海味者最合适。

      适宜食用者:  1、经常过度食用重味、油腻者。  2、脾气急躁易怒,肠胃易胀满、肠鸣者。  3、紧张即胃痛、痉挛,人际关系失调者。

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