平时炒菜时，如果让油锅滚沸，超过摄氏300度，将会瞬间冒火！此时如果一慌张，急忙在滚油上加水，将会导致会油爆，冒出巨大火焰！那油锅冒火时，该如何处理及预防发生灾害呢？　　　　导致油爆失火的情况　　　　1.如果让油锅滚沸，超过摄氏200度时会冒出白白浓烟，超过摄氏300度，将会瞬间冒火。　　　　2.此时如果一慌张，急忙滚油上加水，将会导致会油爆，冒出巨大火焰。　　　　3.滚油加米酒会爆炸，在料理食物时千万要注意。　　　　4.排油烟机如果太久未清理，导致上面卡油容易窜火。　　　　5.卡油的话，火苗从抽油烟机窜入，严重的话甚至烧到天花板。　　　　油锅起火的灭火妙招　　　　1.从侧边（不可从上面，因为火焰向上，上面温度最高）快速将锅盖盖上，以阻绝空气灭火。　　　　2.从侧边用湿布盖上，以阻绝空气。　　　　看完了使用油锅时的注意事项，以及万一发生事故时的妙火灭招后，最后在提醒大家，遇到状况不要乱了方寸喔！