韭菜和蒜黄都是很不容易保存的蔬菜，一次吃不完的韭菜和蒜黄一定要妥善保存，否则一两天后就会烂掉，非常可惜。但是又不能把它们放在冰箱，否则很容易影响冰箱里其他食物的味道，那么该怎么办呢？接下来介绍两种方法帮助您解决这个烦恼。

　　第一种方法是清水浸泡法：以韭菜为例，首先将新鲜的韭菜码放整齐，然后用绳子将码好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡，用这种方法可以使韭菜保鲜3～5天。

　　第二种方法是菜叶包裹法：同样将新鲜的韭菜整理好后用绳子捆好，然后再用大白菜叶把韭菜包裹在里面，放在阴凉处，记住一定要存放在阴凉处，用这个方法可以使新鲜的韭菜存放 3～5天。这两个方法效果如何呢？接下来我们再用蒜黄做一个小试验，把刚刚买来的新鲜蒜黄分为两部分，一部分用清水浸泡法保存，另一部分用菜叶包裹法保存。

　　其实无论是清水浸泡法还是菜叶包裹法，都可以防止韭菜和蒜黄的水分流失并且补充蔬菜所需的水分，因此就不容易腐烂了。